第99章 广式茶点 煲仔饭 (第2/2页)

擀成圆形的饺子皮，取出一张饺子皮，放入馅料，用手指轻轻捏合饺子皮的边缘，形成一圈褶皱。

    顾云教了林亿一个，剩下的便让他包了。

    他将处理好又焯过水的鸡爪放入油锅中，小火慢炸半刻钟，随后迅速捞出放入冷水中，浸泡到鸡爪变成虎皮状，再将鸡爪裹上淀粉，加入调好的酱汁腌制。

    将洗好的白萝卜去皮切丝，放入热水中烫至柔软，随后捞出过凉水，再挤掉多余的水分。

    再将炒香的香菇丁、淀粉、鸡蛋清与萝卜丝混合均匀。

    将腌制好的鸡爪和包好的虾饺用盘子装起来放入蒸笼，拌好的萝卜丝则是放在上面一层。

    顾云让林亿看着火，叮嘱他一刻钟把定型的萝卜丝取出来，放凉后切块，再煎一下就好了。

    顾云又取出一个砂锅，底部抹上一层油，加入早已浸泡好的大米，随后将砂锅放在炉子上大火煮开，随后再转小火煮至水分收干。

    掀开盖子，用筷子在米饭上戳几个洞，随后铺上切成薄片的腊肠，然后把盖子盖上，围着盖子周围淋一圈食用油，出锅前再打入一个鸡蛋，放入煮熟的青菜和香菇。

    顾云的煲仔饭刚做好，其他几样也都出锅了，顾云将所有饭菜放入托盘内，与林亿一人一个端出了灶房。

    顾云走到傅行云桌前，笑着说道：“久等了。”

    然后将煲仔饭摆在中间，其他几个摆在旁边。

    蒸凤爪呈枣红色，表面一层是虎皮纹，虾饺呈半月状，皮色白且薄，呈半透明状，还能看出虾肉的色泽。

    见傅行云一脸好奇地看着这几样菜，看在二十两的份上，顾云难得服务至上的给傅行云一一介绍。

    最后轮到看起来平平无奇的萝卜糕时，实在想不出夸赞的话了，便道：“俗话说冬吃萝卜夏吃姜，现在正是吃萝卜的好季节，民间又称萝卜为菜头，谐音彩头，说明公子您接下来不管做什么事都会有一个好彩头。”

    傅行云被他的话逗笑了，他本对这一个小食肆的饭食不抱什么期望，只不过是想与这掌柜多待一会。

    没想到端上来的吃食他全都新奇不已，而且香气扑鼻。

    傅行云自小也算食得山珍海味，而这几样菜式他却都是第一次见。没想到这小哥儿不仅人长得好看，还如此厨艺高超，能说会道。

    他好奇的看向离自己最近的砂锅，只觉得这锅子极热，便问道：“这是何物呀，为何还盖上盖子？”

    顾云闻言没回答他的问题，反而像发现新大陆一样好奇地盯着他问道：“原来你不结巴呀？”

    傅行云：“……”

    他刚刚只是紧张，怎么可能是个结巴。

    “我是见老板你生的好看，有些紧张，所以就……”

    顾云这辈子的脸和他上辈子长得一样，他也从没觉得自己长得好看，除了贺景之外就只有孟小霜和卫锦玉两个长辈夸过他。

    贺景可能是情人眼里出西施，两个长辈则可能对小辈带滤镜。

    这还是第一次有外人夸他好看，他只当对方是在恭维自己，便礼尚往来道：“你生的也挺好看的。”