我在纽约开中餐馆[年代] 第146节 (第1/3页)

    捏几根浸泡在红油辣汁里的豆腐丝，配上小半截芹菜和胡萝卜片，哪怕是凉菜，刚做好的也比捂在打包盒里，藏到后半夜才能拿出来的好吃。

    酒会让人上瘾，沈瑶同样会让人上瘾。

    前几天，沈瑶忙着让人帮忙制作推车，没时间来给他们送夜宵，他们每天都只能吃酒吧后厨做的炸薯条、沙拉还有炖菜，味觉都快被这些食物影响得退化了。

    所以一听说沈瑶今天来摆摊，他们妆都没化好，就第一时间从后台跑出来捧场。

    “可以点菜吗？我想吃你做的辣子鸡了，麻麻辣辣的，好香啊~”

    “今天有做辣卤吗？里面有鸭翅吗？我前天做梦梦到在啃鸭翅，醒来的时候发现枕头都湿了……”

    他们太热情了，为了让沈瑶能赶紧腾出手来做菜，不仅主动帮她收拾着小推车的台面，还把折叠的桌椅都撑开，整齐地摆放在路灯旁边的空地上。

    可惜，今天怕是要让他们失望了。

    “不好意思，我们准备的夜宵食材做不了这些菜，辣卤今天也暂时没有。”沈瑶为难地扯了扯唇角回道。

    她准备的夜宵除了开胃的下酒菜以外，就是用来压酒的主食：蛋堡、里脊肉夹饼，以及各种可以铁板或者爆炒的碳水……晚上喝太多酒后，睡觉容易难受，吃点热乎的主食可以让胃舒服一点。

    虽然没有他们想吃的炒菜，不过他们也并没有失望，而是说：“没关系，有别的中餐也可以。”

    “是啊，不管做什么，只要是你做的就行。”

    “不过可能得快一点，因为再过十五分钟我们就要上台了。”

    “快一点啊，没问题！”说着，沈瑶把那几只装着凉皮和米皮的袋子拎了出来，“你们看看想吃什么？热炒的话速度很快，两三分钟就能炒出来一份。”

    中午餐馆里做的凉皮和米皮剩了不少，还有一些饼丝，要是就这么扔掉未免有些浪费，正好可以让沈瑶用来做各种热炒。

    莉莉主动说：“你来决定吧，我们吃什么都行。”

    “是啊，”珍娜跟着说道，“反正都没吃过，你做主吧，我们听你的。”

    沈瑶最喜欢听到食客说这句话，这样她就可以随意发挥。

    “好吧，那我做一份炒八掺给你们尝尝。”

    啪嗒~！

    起锅点火，沈瑶用锅勺轻轻晃着铁锅里那块缓慢融化的猪油，反复转动着锅，让油可以完全润开。随手抓起一些葱末和蒜末丢进锅里，再拿起一颗鸡蛋在锅边轻轻一磕，蛋清和蛋黄就这么水灵灵地滑进了锅里。

    等到鸡蛋炒散后，加入豆芽、青菜和胡萝卜丝，再依次从各个袋子里抓一些凉皮、米皮、擀面皮和凉面，同时把火调到最大，一边快速翻炒一边往里面加入酱油和蚝油……

    和在厨房里炒菜的感觉不同，站在街边炒菜要更加轻松。

    听着酒吧传来的音乐，炒菜的过程对沈瑶来说不再是工作，而是一种十分放松的游戏，甚至身体也会不由自主地跟着音乐的频率，左右轻晃。

    快速地前后颠锅，看着火焰透过锅底反复涌起，食材的香味也跟着扩散开来。

    不止引得酒吧艺人们鼓掌叫好，很多路过的人也不由得放慢了脚步围观。

    炒过的面皮不再是晶莹的米白色，而是油润润的酱棕色，像是给所有的面条和菜都刷上了一层亮晶晶的蜂蜜釉，在灯光下反着光，看着就让人直流口水。

    可仔细看，又能看到里头不同的花样：白色的豆芽透着脆劲儿、黄色的鸡蛋块嫩乎乎、红色的胡萝卜、火腿肠还有星星点点的辣椒碎提着色，还有绿色的葱花和青菜，被热气一烘，翠绿翠绿的，还没蔫儿。

    同样的，那股从锅里翻涌出来的香味也不是统一单调的，尽管简单