第24节 (第2/2页)

  这里的腌豆腐，是豆腐卤。

    就是后世像我们吃的老才臣的豆腐卤。

    “要辣椒和酸菜做啥？”

    “做酸菜鱼。”阮清清回了一句。

    “咱们家有炉子不，能烤东西的炉子。”

    “我要用来烤鹅。”阮清清也顺口解释了一句用途。

    “烤鹅？”余红诧异，这鹅还能烤嘛？

    她见都没见过，自家爹是给别人坐杀猪菜的。

    “对，一会儿你就知道了。”

    “这些菜都拿去洗了，掰成小块的，大概像这样，萝卜要切成块。”

    “有酸萝卜不？有咱们就不用这萝卜了。”

    “我去问你姥，应该是还有的。”朱霞听道，应了一声，就出去问了。

    陈香云看着阮清清有条有理的吩咐，这心里不由的很自豪，这继女，让自己在娘家人面前抬起了头。

    她心里可别提多开心了呢。

    “小娘，清柔帮我。”

    找齐了材料以后，她们都围着阮清清，看着阮清清操作。

    豆腐卤花生焖猪脚，还有一道卤猪脚，准备两种口味的，有些人不太能吃的来豆腐卤的。

    这时候的豆腐卤也就是单纯发酵过的味道，也有了该有的风味，阮清清尝了味道，才敢下手。

    “卤猪蹄，得看好火候，大火一刻钟，中火半小时。”

    “谁手工活比较好，把这个鹅的肚子缝上去，然后从屁股，用这个罐子，往里头吹气。”

    “这鱼咱们是切片吧，比较入味一些，一共是五桌是不？”

    “对，五张桌子，大人就三张了，你们孩子两张桌子。”

    “那有那么多盆不？”

    “有嘞，你四舅，在陶瓷厂上班的，买了不少残次品回来，虽然说是残次品，可就是没烧的那么好看罢了。”余红从角落里挪出一大叠的陶瓷盆。

    差不多跟脸一样大了。

    这还真是大家庭啊，装备都跟别人家的不同。

    果然是大户人家。

    “那你们看谁来片鱼，就像这样一样，一片一片的，要斜着切，注意别切到手。”

    “你四舅妈刀工好，老四你去。”

    “诶，这活儿我来。”

    “锅里要时不时的翻一翻，别粘了，这烧到后面，容易烧糊掉。二舅妈，你要注意点。”阮清清对着夏兰开口道。

    “我看着呢，放心吧。”

    …………

    一顿家宴要花费三四个小时来准备，特别是这个年代，没有高压锅啥的，只有一个土灶，和三口大铁锅。

    “这要注意翻面啊，一刻钟就得翻动一次。”

    趁着这个间隙，阮清清做了甜面酱出来，还有面皮。

    王笑笑看着她的手窝着发酵好的面团，飞速的在锅里溜了一圈，就回到了手里。

    觉得很好玩，这就是制作春皮卷的过程。

    “对了，咱们米饭还没焖吧。”

    “差点把米饭给忘记了，要不是老三提醒，等会儿都干吃菜了。”二舅妈站在锅前说道。

    “那我淘米去，顺便再做点馍馍出来。我估摸着，等下米饭不够吃，我都闻到锅里猪蹄的香味了。”陈香花耸动鼻间，说道。

    以往直接倒酱油下去，煮着，今天这加了香料，光是闻着这味儿，她就流口水出来了。

    饭做好，外面已经天黑了。

    “娘，今天这怎么才三点，外头就黑了啊。”林花丽现在屋门口，看着黑压压的天空说道。

    “是吗？我看看。”

    “哎呦，这么黑啊，怕不是要下大雨了哦。”

    “这天不能下大雨吧，这不是还下着大雪呢嘛。”陈香红探头出去，喃喃道。

    屋里坐着的老少爷们，都闻到了厨房飘来的香味。

    要不是女人们交代过，不允许他们进厨房，这会儿，他们已经在厨房里当小老鼠了。

    空气中弥漫着刺鼻的香辣味，“这什么味儿，咋这么呛人呐，咳咳咳。”陈老大猛的咳嗽了起来。

    在一边玩的男孩子，也闻到了这味儿。

    “这什么味啊，娘她们干啥呢，烧锅了嘛。”陈小兵用袖子，捂住了口鼻。

    …………