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    得极快。

    清理出来的鱼用老井水洗过三遍, 然后放到竹匾上晾着。稍沥干水分, 旁边负责砍鱼的大婶已经拿着砍刀砰砰砰地把鱼砍成块，再放入大铁桶中。

    赵单识抱着兜兜在地里帮忙，他们这边人多，稻田里的水哗啦啦排出来, 又重新引进去，几个半大小子进去到田里面赶鱼，鱼抓得极快。

    “师兄，你在这里，我带二华他们回去弄鱼。”

    “去吧。”

    兜兜眼看赵单识要抱着他离开，舍不得这里的热闹，咿呀呀地叫起来。

    他舞动着小手小脚，眼睛一直盯着黎凭，试图要他爹抱。

    赵单识亲了他一下，“得了，你爹等会儿就回家了，别那么黏糊。”

    黎凭轻轻刮了下兜兜的小脸，“他哪是黏糊我，他是想留在这里看热闹呢。”

    “没事，院子里一样好玩，等他回去了就知道。”赵单识抱着他，“师兄，我先走了！杀的鱼不能放，我赶紧回去处理。”

    鱼死后体内的氨基酸在酶的作用下会发生变化，放久一点，鱼肉像豆腐一样软绵绵，没了弹性。

    “嗯。”

    赵单识抱着兜兜回去，刘二华三人提着刚在地里拔出来的葱蒜跟在他后面。

    回到家，满院子的妇女们在说笑，热闹声老远都能听到。

    “单识回来了啊？”

    “嗯，我回来做坛子鱼了。”

    “哎，说起坛子鱼，好久没吃这口了。”

    “我家也好久没做坛子鱼，好吃是好吃，就是忒麻烦，做一次得费好多功夫，干脆懒得动手了。”

    “我前年做了一次，外面买的鱼都是饲料鱼，做出来的味道不正宗。”

    赵单识把兜兜放回小床后，指挥徒弟们洗菜，闻言笑道：“那婶子们等会尝尝我做的坛子鱼正不正宗。”

    “你的手艺还能有错？”

    赵单识检查铁桶里的鱼块是否合格，有不合格的鱼块拿出来放盆里，然后往鱼块里加入大勺盐，大勺用小辣椒为底料的香料粉，再倒酒下去腌制。

    有爱喝酒的大婶抽动鼻子，使劲闻了闻，“哎，单识，你这酒哪里买的？怎么闻着那么香？”

    “在县城里买的。”

    “县城里有这么好的酒卖吗？我喝了这么多年酒，没闻到过这么好的酒啊。”

    赵单识还没回答，牙子妹笑道：“这话说的，你买的酒多少钱一斤，单识买的酒多少钱一斤？你们的酒味道能一样吗？”

    “嘿，多少钱一斤？说来听听。”

    “六十五。”

    “哎哟，我的老天，怎么那么贵？你这鱼不是弄出来卖么？怎么还用那么贵的酒啊？”

    “我的鱼也贵啊，都是好东西，用了差酒就糟蹋了。”

    赵单识一桶一桶鱼腌好，回头看了下她们放内脏的桶子，“鱼鳔放出来就行，其他内脏不要吧？”

    “要，怎么不要？”牙子妹笑道：“鱼肠子可是好东西，我们能走这么多，随便清理一下，就清出来了。”

    “就是，等一下我